冬季吃出健康

發(fā)表時間： 2010-12-20 00:00 來源：平臺管理 　　

　烹飪美食
　　科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),冬天的寒冷影響著人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進(jìn)和加速了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解,以增強(qiáng)機(jī)體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主,可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物,具體如下:◎體質(zhì)偏弱的人:可以根據(jù)自己身體的實(shí)際情況,適當(dāng)選用一些藥食兩用的食品,如紅棗、芡實(shí)、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、蓮子、山藥、扁豆、桂圓、山楂、飴糖等,再配合營養(yǎng)豐富的食品,就可達(dá)到御寒進(jìn)補(bǔ)的目的。
　　◎肥胖的人:冬季是減輕體重、控制肥胖的大好時機(jī)。此時,肥胖者晚餐應(yīng)少吃,并安排得清淡一些。由于晚間人體攝入的營養(yǎng)素易轉(zhuǎn)化成脂肪而儲存,同時,晚間活動量小,如果晚餐豐盛則易引起血脂升高,并易沉積于血管壁上,為動脈硬化埋下隱患。
　　◎婦女:在冬季應(yīng)增加無機(jī)鹽和維生素的攝入,尤其是鈣和鐵應(yīng)有充分的供應(yīng)。老人和兒童及體質(zhì)虛弱者或慢性消耗性疾病患者,生理耐寒能力差,寒冷對他們是很大的威脅,尤其需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三者應(yīng)保持合理的比例,三者應(yīng)分別占13%-15%、25％-35％、60%-70%為宜。◎老人:冬季宜常吃粗糧、雜糧和薯類。如玉米、蕎麥、燕麥、紅薯、馬鈴薯、羊奶、兔肉、動物肝、動物血、豆腐、芝麻醬、紅糖、蝦米、蝦皮以及帶色葉菜都適于冬季進(jìn)食。
　　◎兒童:因?yàn)樘炖?span lang="EN-US">,寶寶吃東西可以適當(dāng)?shù)囟嘣黾右恍崃?、蛋白質(zhì),可以增強(qiáng)他的抵抗力。同時也要注意補(bǔ)充維生素,多吃新鮮的蔬菜、水果。特別是像維生素C含有抗病毒的作用。
　　冰糖銀耳湯
　　是冬季天然降火藥
　　秋天燥,易上火很正常,但為什么在冬天,還是有不少寶寶因?yàn)樯匣?span lang="EN-US">,口角生瘡、尿黃、便秘?中醫(yī)專家指出,從中醫(yī)角度來看,小兒脾常不足,而清火產(chǎn)品往往是苦寒藥物,如果當(dāng)成日常保健品吃,會傷及脾胃,影響食欲和消化。預(yù)防上火,要培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣,多喝水、多吃蔬菜和水果。蔬果中富含維生素A和維生素C,既能增強(qiáng)免疫力,又能及時補(bǔ)充水分,防止上火。如白菜、芹菜、萵筍、蓮藕。燉點(diǎn)冰糖銀耳湯對祛火非常有幫助。
　　另外,家中也要保持空氣流通,在白天溫度高的時候多開窗通風(fēng)。室內(nèi)溫度不要太高,保持在18至22攝氏度即可,家中如果干燥,可以放置一臺加濕器或一盆水,屋內(nèi)濕度以55％至60％為宜,這樣可保持室內(nèi)空氣清新,防止皮膚和鼻咽腔黏膜干燥。

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